水と体の関係や美容・ダイエットについて。
また、水についての、興味深い豆知識を紹介しています。
日本の水とヨーロッパの水
日本の水とヨーロッパの水は大きく異なります。これは日本の生活水のほとんどがミネラル分をあまり含まない軟水で、ヨーロッパの生活水のほとんどがミネラルを豊富に含む硬水であるということです。
近年はボルヴィックなどヨーロッパの天然水の購入する人も増えてきました。これはミネラルウォーターに対する関心が高まっているからですね。また、この水の違いは食文化などにも大きな影響を与えていて、土地にあった料理や調理法といった違いが現れているのです。
日本の水の特徴
日本の水の特徴は基本的に軟水です。日本は雨量が多く水が豊富な国です。また傾斜が急な土地が多いため日本の水は地下などにとどまることが少なく、土中のミネラルの影響を受けずに軟水になっているのです。日本の水の特徴は料理などにも現れます。
まろやかな軟水は料理の味を邪魔することもないので、出汁など繊細な味付けの和食が完成したのです。また、ご飯をおいしく炊くにも軟水が適しています。お茶の文化も、軟水でおいしくお茶を入れられることから発達したとも考えられます。
ヨーロッパの水の特徴
ヨーロッパの水にはどのような特徴があるのでしょうか。ヨーロッパの土地は石灰岩が多く含まれており傾斜も少ないことが特徴です。この地中をゆっくりと通過する地下水にはミネラルが豊富に添加されます。そのためヨーロッパの水には硬水が多いのです。
このミネラルが豊富な硬水は料理にも影響を与えていて、灰汁がよく出るため肉を煮込むのにはよいのですが、基本的には野菜などの煮込みには向いていないため、ワインや牛乳などが使用されています。またパスタをおいしく茹でるのにも硬水は向いています。
